正確的冰箱消毒理念應(yīng)遵循"去污-消毒-防護(hù)"三階段原則，選擇對(duì)食品接觸面安全的消毒劑。
第一步：優(yōu)化食品存儲(chǔ)
清空冰箱，霉變、過(guò)期食品請(qǐng)速速丟棄，生熟食品分裝轉(zhuǎn)移，記錄保質(zhì)期臨界產(chǎn)品。
食物存儲(chǔ)策略：將剩飯剩菜等易腐食品置于溫度波動(dòng)較小的上層區(qū)域，以確保其新鮮度；將果汁、調(diào)料等耐溫變化的食物安排于冰箱門這一溫度略高的“緩沖區(qū)”；儲(chǔ)存果蔬時(shí)，需避免過(guò)度擁擠，保留足夠的空間以促進(jìn)其正常“呼吸作用”，維持最佳保存狀態(tài)。
第二步：物理凈化
斷電后拆卸所有可移動(dòng)部件（隔板、抽屜），使用60℃熱水浸泡15分鐘。觀察冰箱內(nèi)部是否有結(jié)霜情況，有霜的情況應(yīng)在清潔前先除霜，頑固冰霜建議自然融化，避免銳器刮擦損傷內(nèi)壁。
第三步：化學(xué)消殺
用熱水或肥皂水清潔冰箱內(nèi)部，并用干凈的水擦拭掉肥皂水，尤其注意擦拭干凈冰箱門、封條等不能移動(dòng)的部位。清洗擦拭冰箱后，用消毒劑進(jìn)行消毒。
常選用次氯酸消毒液（有效氯50-100mg/L）、84消毒液（250-500mg/L）、75%酒精、食品級(jí)過(guò)氧化氫溶液（3%濃度）、季銨鹽類消毒劑（需查看適用溫度范圍）等擦拭消毒，使用時(shí)按照產(chǎn)品說(shuō)明書操作。
在使用消毒液消毒時(shí)，必須佩戴手套，做好防護(hù)，門把手在內(nèi)的冰箱外部也要進(jìn)行消毒清潔，避免交叉污染。最后不要忘記用清水擦洗并擦干哦。
本文轉(zhuǎn)載自“浦東疾控（衛(wèi)監(jiān)）疾控U健康”微信公眾號(hào)。
