26.膳食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細搭配，不偏食，不挑食。
食物可以分為谷薯類，蔬菜水果類，畜禽魚奶蛋類，大豆和堅果類以及烹調(diào)用油鹽五類。多種食物組成的膳食才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。建議平均每天攝入 12 種以上食物，每周攝入 25 種以上。通過同類食物互換、小份備餐以及葷素搭配、粗細搭配、蔬菜深淺搭配，實現(xiàn)食物多樣化。
谷薯類食物是我國居民傳統(tǒng)膳食的主體，是膳食能量的主要來源。成年人每天應(yīng)攝入 200～300 克谷薯類食物。要注意粗細搭配，建議每天吃 50～150 克全谷物和雜豆類，50～100 克薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來源。建議成年人每天吃蔬菜 300～500 克，深色蔬菜應(yīng)占 1/2，水果 200～350 克。做到餐餐有蔬菜，天天有水果。蔬菜和水果不能相互替換，果汁不能代替水果。
魚、禽、肉、蛋等動物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素和礦物質(zhì)等，應(yīng)適量攝入。建議成年人平均每天攝入 120～200 克的動物性食物?？砂粗苓M行總量控制，相當(dāng)于每周吃魚 2 次或 300～500 克，蛋類 300～350 克，畜禽肉 300～500 克。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品、深加工的肉制品，吃雞蛋不棄蛋黃。
偏食、挑食會導(dǎo)致某些營養(yǎng)素攝入不足，容易引起營養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致疾病。日常生活中要做到膳食平衡，食物多樣，三餐規(guī)律，飲食有度 。早 餐 提 供 的 能 量 應(yīng) 占 全 天 總 能 量 的 25%~30% ， 午 餐 占30%~40%，晚餐占 30%~35%。
文章來源：江蘇疾控
