27.膳食要清淡，要少鹽、少油、少糖，食用合格碘鹽。
為促進(jìn)居民養(yǎng)成健康生活方式，進(jìn)一步提高國(guó)民素質(zhì)，2017 年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委啟動(dòng)第二階段全民健康生活方式行動(dòng)，主題為“三減三健 邁向健康”，“三減”指減鹽、減油、減糖，“三健”指健康口腔、健康體重、健康骨骼。
長(zhǎng)期鹽攝入過(guò)多會(huì)增加患高血壓、腦卒中、胃癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，建議成人每天鹽攝入量不超過(guò) 5 克（包括醬油、醬、蠔油、味精等調(diào)味品和食物本身所含的鹽量）。1 歲以下嬰兒膳食中不用額外添加鹽。注意隱形鹽（鈉），減少腌菜、醬菜、腐乳、咸蛋、醬肉等高鹽食品的攝入。
購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，少選高鹽（鈉）食品。油是人體必需脂肪酸和維生素 E 的重要來(lái)源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，建議成年人每天烹調(diào)油攝入量 25～30 克。少吃油炸食品和含有反式脂肪酸的食品。多種植物油交替使用。烹調(diào)方式建議多用蒸、煮、炒，少用煎、炸。
添加糖攝入過(guò)多會(huì)增加患齲齒、超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，建議成年人每天添加糖攝入量最好控制在 25 克以下。添加糖主要來(lái)自加工食品，應(yīng)不喝或少喝含糖飲料，少吃糕點(diǎn)、糖果等；減少烹調(diào)用糖。
人體碘攝入量不足可引起碘缺乏病。成人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能減退；兒童缺碘會(huì)影響智力發(fā)育，嚴(yán)重缺碘會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育不良、身材矮小、癡呆等；孕婦缺碘會(huì)影響胎兒大腦發(fā)育，還會(huì)引起早產(chǎn)、流產(chǎn)、胎兒畸形。我國(guó)除高碘地區(qū)外，所有地區(qū)都推薦食用碘鹽，預(yù)防碘缺乏病。甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎等患者應(yīng)遵醫(yī)囑。
文章來(lái)源：江蘇疾控
